NOME: Biancoprato
TIPOLOGIA: Chardonnay Bergamasca I.G.P.
UVE: Chardonnay 100%
RESA: 90 – 100 q.li/ettaro
VENDEMMIA: Manuale in piccole casse
VINIFICAZIONE:
Pressature soffici (0.2 – 0.6 bar ), fermentazione a temperatura controllata (18 -20°C ), in vasche di acciaio per 8 – 10 giorni
AFFINAMENTO: 6 mesi in vasche di acciaio e almeno 1 in bottiglia
GRADAZIONE: 12 – 12.2% vol
DURATA DEL VINO: 2 – 3 anni
PRODUZIONE ANNUA: 1.500 bottiglie da 0.75 lt
COLORE: Paglierino di buona intensità, con riflessi verdognoli
PROFUMO: Elegante, di frutta fresca (ananas, mela) e fiori dolci
SAPORE: Secco e piacevolmente acidulo
ABBINAMENTI:
Preparazione di pesci, crostacei, primi piatti leggeri, ottimo anche come aperitivo
CONSIGLI:
Servire a 8 – 10 °C in calici di medio/piccole dimensioni per mantenere l’eleganza
